代表の森田がうどん修業20年を経て、2001年7月3日に地元の香川県高松市香川町で「本格手打もり家」を創業しました。
讃岐うどんを通して「自分の理想とする手打ちうどんを世に問いたい」「うどんだけは誰にも絶対に負けない」を信念に、うどんに人生をかけた職人の魂の底から思いを込めて、今でも手打ちでうどんを打っています。
「お店は食べていければそれで十分。ただ、お越しいただいたお客様には必ず満足していただきたい」と、常に真剣勝負を繰り返し手を抜かず日々うどんを打ち続け、初めて店に行列ができたときには、涙を流しながらうどんを打ったそうです。
もり家の讃岐うどんを県外で味わえるのは、この東京店だけです。ぜひご来店ください。