衝撃的なフジロックのステージでの麺打ちを皮切りに、
2017年のニューヨークでうどん打ちパフォーマンスなど、基本を押さえつつ独自路線を突き進む脱サラ店長が、東京の浅草寺奥に2022年8月オープン。2024年9月に、人情あふれる大田区の雑色駅近くへ移転。
独自のフリースタイルを持つ小野ウどんさんが多加水多塩度の讃岐式調合で打ったうどんは、いつも長蛇の列。
白ふちメガネを湯気で曇らせながら、毎回開店時のみ音楽に合わせて麺打ちパフォーマンスを行う『開店の儀』を観ることもできる。
水曜・木曜ランチのみ営業するスタイルです。